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- ① 南魚沼産の特別栽培米コシヒカリ
- ②【厳選米 定期便】毎月、お米をご自宅にお届け！
- ③【お米の専業農家】新進気鋭の若手生産者の「佐藤正幸さん」が作ったお米
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当プロジェクトの目的
◉生産者直送の高品質なお米を毎月定期便で消費者の方にお届けしたい！
◉生産者の方の自主流通を促進し、生産者の方の収益に貢献したい。
◉この事業により生産者の方の後継問題や、現在抱えている問題を解決していきたい。
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はじめまして
原田と申します。
当社は、厳選したより良いモノを、生産者より直接、ご自宅にお届けすることをモットーに、活動をしている会社です。
この度、南魚沼産にて、新進気鋭のお米の生産者である佐藤さんとご縁をいただき、より多くの方に、日本でも有数のブランド米である南魚沼地区のお米の美味しさを、日本全国の方に、直接お届けし、お米の素晴らしさを実感して欲しい。
そして、生産者の方の自主流通を促進することで、収益増への貢献、後継者問題など、現在抱えている問題を解決したいと思いオンライン販売に挑戦させていただきました。
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令和４年度米（令和４年１０月新米から令和５年９月まで）を、最長４ヶ月、毎月、美味しいお米をご自宅に、生産者から直接お届けします。
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白鵬さんが”美味しい”と驚き感動した生産者のお米！
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母国モンゴルでお米を栽培するため、ご自身も北海道でお米の生産に携わっている白鵬さんがオススメする農家が作ったお米です。
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佐藤さんは、南魚沼市で１０ヘクタールの田んぼで、お米を生産している、お米作りのプロ。その他野菜などの生産を行わず、身体に優しく、美味しいお米を作ることのみを探究し続ける姿は、まさに米職人。
長年の試行錯誤の経験を活かし、今では、独自のお米作りの技術を持つ新進気鋭の若手生産者としても注目を集めている方です。
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佐藤さんは、幼少期より祖父の農作業を手伝い、お米作りにたずさわってきました。元々は自動車整備の仕事をしながら、兼業として農業に従事し、祖父が逝去した後に専業として受け継ぎました。
幼少のころから、祖父より、「米作りをすることは、家族が飢えることがない」と言われてきました。戦争を経験した祖父から生きることの第一優先は食であり、この仕事をすることが家族を養うことと教わってきました。
そこから、もしもの事があっても、家族はもちろん、多くの人が食に困らないように、そして、せっかく食べてもらうなら、身体に優しく、美味しいお米を提供したいと想い探求していくようになりました。
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佐藤さんは、言わずと知れた新潟県南魚沼産<.b>『特Ａ地区』でお米を生産。南魚沼市の水田１０へクタールを生産する米に対して人一倍愛情をかけている農家です。
※南魚沼市で１０ヘクタールは中堅農家。手広くお米作りをすることも可能ですが、特別栽培米をつくるのはこの広さが限界です。
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お子様にも、すすんで食べていただけるお米を目指して、身体に優しいを第一に考え、農薬や化学肥料の使用を、できるだけ控えてお米を育てています。
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◉農薬をできるだけ使わず、手間暇をかける！
通常、農薬の回数は１９回認められています。特別栽培では９回以内。できるだけ農薬を使いたくないので、私の田んぼでは、６回の使用（約69％減）にとどめています。（令和３年度実績値）
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農薬の使用量を制限しているので、毎日の雑草取りは必須です。
農薬を使用すれば楽に栽培できるのですが、身体に優しく、美味しいお米をお届けしたいので、手間暇を惜しまず毎日、雑草取りを行っています。
◉化学肥料の使用も極力抑える
化学肥料を使えば稲は大きく簡単に成長しますが、、本当に身体に優しいお米を提供できるか。一般の稲作で使用する化学肥料は、1000㎡当たり7kg。特別栽培米は、その半分3.5kgまでの使用が可能。
私達の場合は、極力抑えて化学肥料2.5kgの使用にとどめています。（令和３年度実績値）肥料の多くは豚糞、鶏糞など、身体に優しい肥料を多く使用しております。
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特別栽培米とは、農林水産省が定めた「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に従って、栽培管理されたお米のことを言います。
◉特別栽培農産物として県に認証されています。
その地区の一般栽培米と比べて、
化学合成農薬50％以上削減、化学肥料50％以上削減されていると証明されているお米だけが、「特別栽培米」と表記することができます。（写真：令和３年度産実績）
以下の新潟県庁ホームページよりアクセスして県認証番号を入力すると佐藤さんが使用した農薬・化学肥料の詳細が表示されます。この新潟県特別栽培農産物シールは米袋パッケージの裏面に貼り付けされ、表面には県のシンボルマークが入った認証マークが貼られます。
【新潟県特別栽培農産物認証制度】
ホームページ
http://www.niigata-ninshou.jp/県認証番号 J21055
農薬・化学肥料を使用しなくなってからまだ3年経過していない田んぼで育った農薬不使用のお米、ＪＡＳ認定を受けていない農薬不使用のお米も同様です。（農薬不使用でも認定を受けていないものは一般栽培米となります）
特別栽培米は、
通常よりも栽培が難しく、生産農家さんの知恵と工夫で大切に育てられています。面積当たりの収穫量が少ないことなども重なって、その価値は高く評価され、無農薬野菜のように高価格で流通しています。
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◉一般的な農家は、『慣行栽培』
一般的な農家は、種もみを農薬を使って消毒し、病気を防ぐ「慣行栽培」という方法で栽培します。
◉今回のお米の『特別栽培』とは？
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今回のお米の『特別栽培』は、種もみを農薬を使用せずに、お湯を使って消毒し、病気を防いでいます。
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お米を評価する基準は２つあり、等級と食味値です。
等級とは、見た目の品質のランクを表すものです。農産物検査法第3条に基づいて、生産者が生産したお米について品位検査を受けます。検査は、検査官が目で見て鑑定し、粒がそろっているか、着色米がないか、汚れや割れがないか、水分含有量はどうかなどを判断します。この検査を受けるには費用がかかりますが、品質がよければ高値で取引されます。一等級、二等級、三等級、規格外の4ランクがあります。
食味値とは、お米の水分、タンパク質、アミロース、脂肪酸を機械で測定し、総合的に判断したおいしさの値です。
今回、ご紹介する佐藤さんのお米は、
より美味しいお米を作るために、日々、改善・改良を繰り返し、食味値の数値向上に手間を惜しまず取り組んでいます。個人の好みもあり、食味値がすべてではありませんが、美味しさの指標となるため食味値向上を目指し、
より美味しいお米をお届け出来るように手間暇を惜しまず、日々、試行錯誤しながら取り組んでいます。
◉食味値の評価基準は４点①水分量（乾燥機の性能）
②タンパク質（生産者の腕の見せどころ、肥料の入れるタイミングと量）
③アミロース（品種：コシヒカリで決まる。低いほど点数が高い）
④脂肪酸（劣化具合：古米であるほど数値が高くなる。低いほど点数が高い）
上記の中で農家が努力して改善出来る②と④は、肥料の内容や田んぼに入れるタイミングを研究して数値向上を目指しています。
脂肪酸のパーセントは一般的なお米では１７％でスタートし、日が経つにつれて数値が上がっていきます。この値が佐藤さんのお米は新米でも少し高い値からスタートし、通常どおり１７％だった場合、食味値は９０点を超える点数になると言われています。この脂肪酸の数値を向上させるべく毎年研究しています。
令和４年度米（令和４年９月収獲）より、当社が取り扱うお米は弊社ホームページに食味値の詳細を掲載する予定です。
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収穫したお米から、籾（もみ）を取り除いたお米が玄米です。玄米の表面を覆っている糠（ぬか）を取り除くことを精米といいます。
玄米は、表面を覆っている糠（ぬか）で守られていますが、精米したお米は酸化しやすく、水分も飛びやすくなっているので、早く食べないとお米の「甘味」や「モチモチ感」がどんどん失われ旨味が失われていきます。
そのため、お米は、できるだけ食べる直前に精米したものを選ぶのがオススメです。
◉いつ精米したか？も美味しいお米選びのポイント
美味しいお米を選ぶためには、銘柄や産地だけでなく、いつ精米したかも重要なポイントになります。
今回、お届けするお米は、毎月、精米したてのお米が、ご自宅に届くので、美味しいお米の味を損なうことなく味わうことができます。
※精米日は、パッケージに表記しています。
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スーパーなどで一般的に売られているお米は複数原料米と単一原料米の２種類です。複数原料米は異なる品種が混ざっているお米で、単一原料米は品種・産地・産年は同じですが複数の農家が作ったお米が混ざっています。
今回お届けする佐藤さんのお米も表記上は２種類から選択しなければいけないため単一原料米と表記しますが、内容は他の生産者の米が混ざらない単一生産者のお米です。生産者が限定されているため、身体に優しい栽培方法が担保され、味にムラがなくなります。
今回、ご準備させていただいたお米は、南魚沼で専業の米農家、米作りのプロ職人とも言える佐藤さんが丹精込めて生産したお米１００％です。
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粒の大きさを統一するために、目の粗いふるいにかけることで、大粒なお米をを出荷。小粒が混ざらないので、食べたときの食感が均一化されるので、食感アップ！
佐藤さんは、皆様に、より美味しいお米を食べていただきたいので、ひと手間を惜しまず、最高の状態のお米をお届けに努めています。
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収穫したお米は、気温が高くなる春頃から低温貯蔵庫で保管します。これにより年間を通して品質が変わらないようにしています。一般的な貯蔵倉庫では、１５度で保管しますが、今回、ご提供するお米は、５度で貯蔵することで、更に品質の低下を防ぐ取り組みをしています。
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今回、お届けするのは、第69代横綱 白鵬が推奨している、南魚沼産の特別栽培コシヒカリです。
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お米のパッケージには、白鵬さんのコメントも記載させていただいています。
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現役時代の白鵬さんが、南魚沼市に興行で訪れたときに、差し入れさせて頂いたお米の味に感動されたのがキッカケとして、白鵬さんと親身な関係を持たせていただいています。
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その後、白鵬さんが、米作りに興味を持ち北海道で米の生産に携わり、経験を積まれたことで、改めて今回のお米の推奨をいただきました。
白鵬さんは、将来、母国モンゴルでお米を栽培することが「夢」として取り組まれています。
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将来的には、卒業した力士や、モンゴルから技能実習生を招き、南魚沼市で米の栽培に携わらせて、母国モンゴルの北東部ハルハ川付近で米の栽培をすることを考えております。
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当プロジェクトでも応援したいと思い、「夢」という名前のお米として売り出すことにしました。
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※写真は、南魚沼市へ表敬訪問したときものです。
※2022年7月、元69代横綱 白鵬こと間垣親方は、年寄「宮城野」を襲名し、宮城野部屋を継承しています。
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①感染症等により飲食店の米需要が下がる中、家庭での飲食が増え美味しいお米を生産者の方より直送で定期的に届けしたい。
②スーパー等の米は複数生産者の混ぜ物であり、生産者直送による「単一生産者米」を直送する事で本当のお米の味を届けたい。
③高齢化社会により重い荷物の移動が困難であり、生産者からの直送で荷重の負担を減らしたい。
④タワーマンションなどでの荷重も大きな負担になっており定期便により荷重の負担を減らしたい。
⑤生産者の方の自主流通を促進し、生産者の方の収益に貢献したい。
⑥この事業により生産者の方の後継問題や、現在抱えている問題を解決していきたい。
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◆令和４年度米 新米をお届け！（令和４年１０月初旬より発送開始予定）◆
離島にお住まいの方は、別途送料が追加になりますので、『離島の方はこちら』のリターンをお選び下さい。
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■リターン内容
４ヶ月（10月、11月、12月、翌年1月にお届け）
令和４年度米を５kg×４回お届け
■先行購入額
一般販売予定価格24,800円（税込・送料込）の【１４％OFF】
⇒先行購入価格21,000円（税込・送料込）
■限定数
10個
※「宮城野親方（元横綱 白鵬）のサイン色紙」もしくは「番付表」は、１回目～４回目のいずれかのお米のお届け時、抽選による当選者に一緒に発送します。
※実際にお送りする色紙はデザインが変わる場合があります。
※一般販売予定価格について
今回、特別に玄米以外の通常精米、極み上白なども、玄米と同じ量・価格でご提供させていただきます。
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離島にお住まいの方はこちら
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■リターン内容
４ヶ月（10月、11月、12月、翌年1月にお届け）
令和４年度米を５kg×４回お届け
■先行購入額
一般販売予定価格24,800円（税込・送料込）の【１４％OFF】
⇒先行購入価格21,000円（税込・送料込）＋追加送料：（660円×4回）＝ 23,640円（税込・送料込）
■限定数
3個
※「宮城野親方（元横綱 白鵬）のサイン色紙」もしくは「番付表」は、１回目～４回目のいずれかのお米のお届け時、抽選による当選者に一緒に発送します。
※実際にお送りする色紙はデザインが変わる場合があります。
※一般販売予定価格について
今回、特別に玄米以外の通常精米、極み上白なども、玄米と同じ量・価格でご提供させていただきます。
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■リターン内容
３ヶ月（10月、11月、12月にお届け）
令和４年度米を５kg×３回お届け
■先行購入額
一般販売予定価格：18,600円（税込・送料込）の【１３％OFF】
⇒先行購入価格：16,000円（税込・送料込）
■限定数
10個
※「宮城野親方（元横綱 白鵬）のサイン色紙」もしくは「番付表」は、１回目～４回目のいずれかのお米のお届け時、抽選による当選者に一緒に発送します。
※実際にお送りする色紙はデザインが変わる場合があります。
※一般販売予定価格について
今回、特別に玄米以外の通常精米、極み上白なども、玄米と同じ量・価格でご提供させていただきます。
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離島にお住まいの方はこちら
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■リターン内容
３ヶ月（10月、11月、12月にお届け）
令和４年度米を５kg×３回お届け
■先行購入額
一般販売予定価格：18,600円（税込・送料込）の【１３％OFF】
⇒先行購入価格：16,000円（税込・送料込）＋ 追加送料：（660円×3回）＝ 17,980円（税込・送料込）
■限定数
3個
※「宮城野親方（元横綱 白鵬）のサイン色紙」もしくは「番付表」は、１回目～４回目のいずれかのお米のお届け時、抽選による当選者に一緒に発送します。
※実際にお送りする色紙はデザインが変わる場合があります。
※一般販売予定価格について
今回、特別に玄米以外の通常精米、極み上白なども、玄米と同じ量・価格でご提供させていただきます。
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■リターン内容
１ヶ月（10月にお届け）
令和４年度米を５kg×１回お届け
■先行購入額
一般販売予定価格：6,200円（税込・送料込）の【１２％OFF】
⇒先行購入価格：5,400円（税込・送料込）
■限定数
100個
※一般販売予定価格について
今回、特別に玄米以外の通常精米、極み上白なども、玄米と同じ量・価格でご提供させていただきます。
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離島にお住まいの方はこちら
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■リターン内容
１ヶ月（10月にお届け）
令和４年度米を５kg×１回お届け
■先行購入額
一般販売予定価格：6,200円（税込・送料込）の【１２％OFF】
⇒先行購入価格：5,400円（税込・送料込）+ 追加送料：660円＝ 6,060円（税込・送料込）
■限定数
20個
※一般販売予定価格について
今回、特別に玄米以外の通常精米、極み上白なども、玄米と同じ量・価格でご提供させていただきます。
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■リターン内容
１ヶ月（10月にお届け）
令和４年度米を１０kg×１回お届け
■先行購入額
一般販売予定価格：12,400円（税込・送料込）の【１２％OFF】
⇒先行購入価格：10,800円（税込・送料込）
■限定数
15個
※一般販売予定価格について
今回、特別に玄米以外の通常精米、極み上白なども、玄米と同じ量・価格でご提供させていただきます。
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離島にお住まいの方はこちら
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■リターン内容
１ヶ月（10月にお届け）
令和４年度米を１０kg×１回お届け
■先行購入額
一般販売予定価格：12,400円（税込・送料込）の【１２％OFF】
⇒先行購入価格：10,800円（税込・送料込）+ 追加送料：880円 ＝ 11,680円（税込・送料込）
■限定数
3個
※一般販売予定価格について
今回、特別に玄米以外の通常精米、極み上白なども、玄米と同じ量・価格でご提供させていただきます。
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◉配送タイミング毎月５日もしくは２０日のどちらかで生産者より精米した新米をご自宅に直送。
◉精米について通常、我々が最も美味しく食べて頂きたい精米状態の極み上白（きわみじょうはく）をお届けします。もちろん通常精米も玄米・三分づき・五分づき・七分づきでお送りすることも可能です。先行購入時に、選択していただけます。なお、精米した後の「ぬか」をお送りすることはできません。
※通常精米・極み上白・玄米・三分づき・五分づき・七分づき、全て同じ量での配送になります。
◉その他※賞味期限は精米日より約１カ月（夏は2週間程）で食べきることをオススメしています。
※保管場所：温度15℃以下の湿気の少ないところ（冷蔵庫の野菜室など）がオススメです。
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お米代、送料など農家へのお支払い。生産者直送の訴求・広告費用。
社会貢献 、新しい雇用の創出、障害者雇用、スポーツ選手のセカンドステージ、農業後継者の育成などに使用させていただきます。
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2022年8月1日 ：先行購入サービスのスタート
2022年8月末 ：先行購入サービスの終了
2022年9月 ：お米の収穫
2022年10月～：順次、お米の発送
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合同会社S -NET
社名は、ＳＰＥＣＩＡＬＴＹ （スペシャリティ：特選品）ＮＥＴＷＯＲＫ （ネットワーク） の頭文字をとった略語で、特選素材をインターネットを通して生産者直送販売を目的とした法人を設立しました。
お届けする商品は当社バイヤーにより、身体への優しさ、美味しさを追求した厳正なる商品を選りすぐり、当社の考え方や流通スタイルに共感して頂ける生産者様のみ提携しております。直接買付したものを生産者より直接消費者にお届けするローコストサービスを展開します。
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代表 原田真治
１９９８年８月６日生まれ（２３歳）の新潟県新発田市出身。高校時代の同級生の紹介で、今回、お米をご提供いただく佐藤さんと知り合いました。
おじいさんの後を継ぎ、佐藤さんの米作りに対する熱意と、日本の農家におかれている環境や、本当のお米を消費者に届けたいという考えが意気投合し、各々が生産と販売の専門性を活かして今回、全国に本物の味を知って頂こうという思いでスタートしました。
従業員の息子が障害をもっており、何か世のために自然の環境で簡易な仕事をさせたい思いがあり、B 型就労施設作業所開設をおこない、草むしり、肥料まき、水かえなどを行い、生産者の手助けをしたい考えです。
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2022年7月23日：稲の育成状況と草刈りの様子
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稲は順調にすくすく育っています。
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草刈りの様子です。
これからの時期は約１０日で雑草が伸びてくるので、少々の雨でも毎日草刈りが必須です。
害虫を寄せ付けないため、頻繁に草刈りを行います。特別栽培米は除草剤をなるべく使わないようにしているため、手間暇をかけて安心安全をお届けします。
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2022年7月24日：夏の農作業 溝切りの様子
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田んぼ約２mおきに溝を作る作業を基本２回(粘土質の柔らかい土地は三回行うことも有)行います。これは田んぼの排水、注水作業をいち早く行うことを可能にするためです。
また、大雨や台風の際、稲穂に水が浸かることが一番悪影響を及ぼすため、迅速な排水が求められます。
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Q1：配送先の変更は可能でしょうか？
A1：配送先の変更は可能です。次回発送の１週間前までにご連絡をお願い致します。
Q2：贈答用としての購入は可能でしょうか？
A2：贈答用としてのご購入は可能です。配送元の名義変更という形で対応させていただきます。
Q3：精米の度合は、選択可能でしょうか？
A3：精米度合いは、玄米、三分づき、五分づき、七分づき、通常精米、極み上白（きわみじょうはく）の順番でお米を磨く度合が高くなります。ご購入時に精米度合をお選びください。※選択がない場合は当社がオススメする極み上白をお送りいたします。
また、定期購入されているお客様で途中で精米度合いの変更をご希望の場合、発送日の１週間前までに、ご連絡いただければ対応させていただきます。
Q4：配送月のジャンプ（翌月持ち越し）は可能でしょうか？
A4：全ての発送が６か月以内なら可能です。
Q5：配送日の指定はできますか？
A5：配送日は毎月５日か２０日発送の２つよりお選びいただけます。
当サービスは人件費をかけないように、出来るだけコストを抑えて商品をお客様に提供し、生産者には商品原価を通常の卸売よりも高い金額で設定しております。
双方に利があるサービスを目指して、商品を生産者よりお客様に直送でお送りしております。このため、生産者の通常業務の負担にならないように配送日を毎月２回に固定にしています。
初回のみ下記の時間指定を承っておりますので「問い合わせ」より別途ご相談ください。
①午前中 ②１２時から１４時 ③１４時から１６時 ④１６時から１８時
⑤１８時から２０時 ⑥１９時から２１時 ⑦２０時から２１時
Q6：「新米」とはいつまでをいうのですか？
A6：一般的には収穫したその年の1０月31日までに、精米し袋詰めされたものが新米と呼ばれます。
Q7：お米はどのくらいの期間で食べきればいいですか？
A7：おいしく味わうために、精米から1ヶ月内（夏は2週間程）で食べきることをオススメしています。
当社では、発送日に精米していますので、精米したての味がお楽しみいただけます。
精米年月日は、米袋の裏面に表記していますので、目安にしてください。
Q8：お米の保管場所はどこがいいですか？
A8：温度15℃以下の湿気の少ないところ（冷蔵庫の野菜室など）がオススメです。
お米は生鮮食品。高温・多湿は大敵ですので、米びつ等で保管される場合は、置き場に注意してください。
また、お米につく虫は20℃以上になると発生し、27℃以上になると活発になります。鷹の爪などを米びつにいれておくと、匂いを嫌がって虫がつきにくくなります。
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リスク&チャレンジ
私たちは、当プロジェクトを通じて、皆様に、厳選した美味しいお米を多くの方にご提供し喜んで頂ける様に誠心誠意進めていいます。
しかしながら、サービスの特性上、やもえなく内容が一部変更になる可能性もございます。
当プロジェクトページに変更があった場合は、活動レポートや個別メッセージなどで速やかにご連絡させていただきます。
※想定を上回る先行購入の申し込みがあった場合、製造工程の都合、配送作業に伴う止むを得ない事情によりお届けが遅れる場合がございます。
※米袋のデザインは、本プロジェクト公開時点での予定であり、変更になる可能性があります。
※プロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は、できるだけ早く活動レポートなどで共有させていただきます。
※本文中に記載しているスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。
※今回のチャレンジ後、正規での販売時に価格が変更になる可能性がございますことご了承くださいませ。
※原則として、配送遅延に伴う先行購入のキャンセルはできません。ただし、リターン配送予定月から6ヵ月を超えた場合、ご希望者に限りキャンセル対応させていただきます。
プロジェクトページに記載しているお米の情報は、今までの実績を元に記載させていただいております。商品の特性上、天気や気温、台風や大雨などの自然災害など、様々な条件が重なってできる産物であることをご理解いお願い致します。
今年も、美味しいお米を皆様にお届け出来るように、日々、取り組んでおります。
